IT’S ALL ABOUT PASSION!

FLAMMKUCHEN – 4 MINUTTER FRA BESTILLING TIL NYDELSE

Flammkuchen er en over 200 år gammel tysk/fransk opskrift fra Alsace, Pfalz og Baden (kaldet “Tarte Flambée” i Frankrig). Oprindeligt rullede man et tyndt stykke dej ud og toppede det med fløde for at finde den korrekte temperatur til ovnen, når man skulle til at bage det ugentlige brød. Ovnen var varm nok til at bage brødet, hvis “creme kagen” var klar inden for 2-3 minutter.

Senere fandt man ud af at ”creme kagen” sammen med bacon og løg gav en ypperlig smagsoplevelse, og den traditionelle Flammkuchen var født. Den serveres, frisk ud af ovnen, på en træplade, og spises med
fingrene – ganske ligetil.

Flammkuchen er blevet en yndet smagsoplevelse, og den serveres i dag i det meste af verden, som en let og kulinarisk delikatesse, og bare i Europa konsumeres der årligt over 100.000.000 stk.